La table du Domaine
Des assiettes green sublimées par les cueillettes et par des justes cuissons, comme une valse de parfums et de couleurs. Un dialogue permanent est maintenu avec nos producteurs afin de partager l'ambition de l'excellence.
Ouvert également à une clientèle extérieure, sur réservation.
Restaurant A Nepita
Terrasse extérieure
Aux beaux jours, la terrasse extérieure prolonge l'expérience dans un cadre ouvert et apaisant. Bordée de verdure et tournée vers les montagnes, elle accueille déjeuners et dîners au rythme de la saison, dans une atmosphère élégante et conviviale. Trois espaces, trois ambiances, pour une même invitation au plaisir de se retrouver.
La cuisine du Chef
Chef Sébastien Chauchat’s cuisine is rooted in a seasonal Mediterranean spirit, sincere and inspired by the Corsican terroir. As the months pass, the dishes evolve in harmony with nature, showcasing local ingredients carefully sourced from committed producers. Foraging plays an essential role, revealing wild herbs, flowers, and the flavours of the maquis, subtly woven into the Chef’s creations.
Precise and sensitive, this cuisine tells the story of a close connection with the land, where each ingredient finds its rightful place. A respectful, terroir-driven approach that celebrates seasonality and authenticity, while allowing creativity and elegance to shine through.
Nos pâtisseries
The dessert menu extends the spirit of the table with creations that evolve throughout the season. Bold yet delicate, the pastries draw inspiration from the land and from cherished gourmet memories, reinterpreting great classics with precision and creativity. Mountain desserts find a contemporary expression here, highlighting emblematic products such as chestnut a signature ingredient of the Alta Rocca.
Textures, contrasts, and balance come together in a sensitive approach, where each dessert tells the story of a season, a landscape, an emotion. An invitation to conclude the meal on a gourmet, refined note, deeply rooted in the terroir.